Dan Dan Noodles
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Per portion
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For 4 portions
- EiernudelnOr: Reisnudeln400 g
- SchweinehackOr: Rinderhack300 g
- Sojasauce4 EL
- SesampasteOr: Tahini, Erdnussbutter3 EL
- Chili-Ol3 EL
- Sichuan-Pfeffer1 TL
- Knoblauchzehen4 Stück
- Ingwer2 cm
- Fruhlingszwiebeln4 Stück
- Pak ChoiOr: Spinat200 g
- Reisessig2 EL
- Brauner-Zucker1 TL
- Sonnenblumenol2 EL
- Erdnusse 50 g gehacktas needed
- Koriander1 Bund
Step by step
- 1
Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne kurz rösten und im Mörser fein zermahlen.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
- 3
Mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Reisessig würzen, knusprig braten.
- 4
Pak Choi in Salzwasser 1 Minute blanchieren.
- 5
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.
- 6
Sauce: Sesampaste, restliche Sojasauce, Chili-Öl, restlicher Reisessig, gepresster Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sichuanpfeffer in Schalen verrühren.
- 7
Nudeln auf die Sauce geben.
- 8
Mit Hackfleisch, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Koriander toppen.
- 9
Vor dem Essen alles gut vermischen.
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