Dal Makhani
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Per portion
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For 4 portions
- Linsen schwarzOr: Linsen rot250 g
- Kidney-Bohnen 100 g getrocknetas needed
- Tomaten 400 g passiertOr: Passierte Tomatenas needed
- ButtersussrahmOr: Ghee80 g
- Schlagsahne150 ml
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen5 Stück
- Ingwer3 cm
- Garam-Masala2 TL
- Kreuzkummel1 TL
- Koriander1 Bund
- Chilipulver½ TL
- Koriander1 Bund
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Linsen und Kidney-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Abgießen und mit frischem Wasser, Salz und Kurkuma 90 Minuten weichkochen.
- 3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 4
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun anbraten.
- 5
Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz mitbraten.
- 6
Kreuzkümmel, Garam Masala und Chilipulver einrühren.
- 7
Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln.
- 8
Linsen mit Kochwasser zugeben, weitere 30 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
- 9
Sahne unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
- 10
Mit Koriander bestreut und mit Reis oder Naan servieren.
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