Crème Brûlée
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Per portion
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For 6 portions
- Schlagsahne500 ml
- Eier 6 Stück nur Eigelbas needed
- Zucker100 g
- VanilleschoteOr: Vanilleextrakt1 Stück
- Brauner-Zucker 80 g zum Karamellisierenas needed
- Jodsalz1 Prise
Step by step
- 1
Backofen auf 150°C vorheizen.
- 2
Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.
- 3
Sahne mit Vanillemark und -schote langsam erwärmen, nicht kochen.
- 4
Eigelb mit Zucker und Salz hellgelb cremig schlagen.
- 5
Vanilleschote entfernen, warme Sahne langsam unter Rühren in die Eigelbmischung gießen.
- 6
Creme in 6 ofenfeste Förmchen füllen.
- 7
Förmchen in eine Auflaufform stellen, kochendes Wasser bis zur Hälfte angießen.
- 8
45 Minuten im Wasserbad backen, die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- 9
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- 10
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit Brenner karamellisieren.
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