Chicken Kiev
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Per portion
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For 4 portions
- Hahnchenbrust4 Stück
- Buttersussrahm100 g
- Knoblauchzehen4 Stück
- Petersilie1 Bund
- Eier2 Stück
- Weizenmehl100 g
- PaniermehlOr: Panko200 g
- Sonnenblumenol 500 ml zum Frittierenas needed
- LimettensaftOr: Zitronensaft1 EL
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Step by step
- 1
Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
- 2
Buttermischung zu einer Rolle formen und 30 Minuten in den Tiefkühler legen.
- 3
Hähnchenbrust auf einem Brett seitlich aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- 4
Butter in 4 Stücke schneiden und je eines in die Tasche legen.
- 5
Hähnchen fest verschließen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden, doppelt panieren.
- 7
20 Minuten kühl stellen.
- 8
Öl auf 180°C erhitzen.
- 9
Hähnchen 6-8 Minuten goldbraun frittieren, bis das Fleisch durchgegart ist.
- 10
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
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