Bubble and Squeak
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Per portion
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For 4 portions
- Kartoffeln mehligkochendOr: Pellkartoffeln800 g
- WeisskohlOr: Spitzkohl, Wirsingkohl300 g
- SpeckwurfelOr: Speck100 g
- Zwiebeln1 Stück
- ButtersussrahmOr: Margarine50 g
- SonnenblumenolOr: Rapsol2 EL
- Jodsalz1 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Muskatnuss1 Prise
Step by step
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
- 2
Weißkohl in feine Streifen schneiden und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen.
- 4
Zwiebel würfeln und mitbraten, bis glasig.
- 5
Kartoffeln zerstampfen und mit Kohl, Speck und Zwiebeln mischen.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 7
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 8
Kartoffel-Kohl-Masse einfüllen und festdrücken, bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
- 9
Wenden und weitere 8 Minuten goldbraun und knusprig braten.
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