Borschtsch
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Per portion
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For 6 portions
- Rote Bete600 g
- Weisskohl300 g
- Kartoffeln festkochend400 g
- Karotten2 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Tomatenmark2 EL
- RinderbruheOr: Gemusebruhe1,5 L
- Apfelessig2 EL
- Lorbeerblatter2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Dill1 Bund
- Saure SahneOr: Schmand200 g
- Dill1 Bund
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Step by step
- 1
Rote Bete schälen und in Streifen schneiden, Kartoffeln und Karotten würfeln, Kohl in Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten.
- 4
Karotten und Rote Bete zugeben und 5 Minuten dünsten.
- 5
Tomatenmark und Apfelessig zugeben und kurz mitrösten.
- 6
Brühe angießen, Kartoffeln und Lorbeer zugeben, 20 Minuten köcheln.
- 7
Kohl unterrühren und weitere 15 Minuten kochen, bis alles gar ist.
- 8
Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit einem Klecks saurer Sahne und Dill servieren.
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