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Sauce & Dressing

Blitz-Hollandaise

Prep time
15 min
Portions
4
Difficulty
Easy
380
kcal
Nutrition · Per portion
Carbs
1 g
Protein
4 g
Fat
40 g
Blitz-Hollandaise
Ingredients

For 4 portions

  • Butter
    200 g
  • Eier
    3 Stk
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Senf
    1 TL
Method

Step by step

  1. 1

    Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

  2. 2

    Eigelbe mit Zitronensaft und Senf in einem hohen Rührgefäß verrühren.

  3. 3

    Mit einem Stabmixer mixen.

  4. 4

    Flüssige Butter dabei langsam und in einem dünnen Strahl zugießen, weiter mixen.

  5. 5

    Die Sauce wird cremig und dicklich.

  6. 6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. 7

    Sofort zu Spargel, Fisch oder Gemüse servieren.

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