Blini
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Per portion
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For 4 portions
- Buchweizenmehl150 g
- Weizenmehl100 g
- Milch 400 ml lauwarmas needed
- Hefe-TrockenOr: Hefe-Frisch½ Pck
- Eier2 Stück
- Buttersussrahm 30 g geschmolzenas needed
- Zucker1 TL
- Jodsalz½ TL
- Sonnenblumenol 2 EL zum Bratenas needed
- Saure SahneOr: Crème fraîche200 g
- Lachs gerauchert200 g
Step by step
- 1
Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit Zucker auflösen, 10 Minuten gehen lassen.
- 2
Beide Mehle mit Salz mischen.
- 3
Eigelb vom Eiweiß trennen.
- 4
Hefemilch, restliche Milch, Eigelb und geschmolzene Butter zum Mehl geben, glatt rühren.
- 5
Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- 6
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 7
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Pfannkuchen ausbacken (3-4 cm Durchmesser), pro Seite 1-2 Minuten.
- 8
Mit saurer Sahne und Räucherlachs anrichten und servieren.
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