Bistecca alla Fiorentina
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Per portion
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For 4 portions
- T-Bone Steak1,5 kg
- Olivenol4 EL
- Knoblauchzehen4 Stück
- LimettensaftOr: Zitronensaft2 EL
- LimettensaftOr: Zitronensaft2 EL
- Pfeffer 2 TL grobas needed
- Jodsalz 2 TL grobas needed
Step by step
- 1
Steak 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- 2
Grill oder Grillpfanne sehr stark erhitzen.
- 3
Steak trocken tupfen, mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Pro Seite 4-5 Minuten auf maximaler Hitze grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
- 5
An den Knochen aufrecht stellen und zusätzlich 2 Minuten braten, damit die Hitze ans Innere kommt.
- 6
Vom Grill nehmen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- 7
Mit zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- 8
Quer zur Faser in Scheiben schneiden und sofort servieren.
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