Beef Stroganoff
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Per portion
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For 4 portions
- RinderfiletOr: Rinderlende600 g
- Champignons braunOr: Champignons weiss300 g
- Zwiebeln2 Stück
- Crème fraîcheOr: Sauerrahm-Schmand200 g
- SenfOr: Dijon Senf2 EL
- Rinderbruhe200 ml
- Tomatenmark1 EL
- Buttersussrahm50 g
- Weizenmehl2 EL
- Petersilie1 Bund
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Paprika edelsuss1 TL
Step by step
- 1
Fleisch in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- 2
Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln in feine Ringe.
- 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und Fleisch in mehreren Portionen scharf anbraten, herausnehmen.
- 4
Zwiebeln und Pilze in der Pfanne 5 Minuten anbraten.
- 5
Mehl darüber stäuben und kurz mitrösten.
- 6
Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln.
- 7
Tomatenmark, Senf und Crème fraîche unterrühren.
- 8
Fleisch zurück in die Pfanne, kurz erhitzen, nicht mehr kochen.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, mit Petersilie servieren.
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