BBQ-Ribs
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Per portion
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For 4 portions
- Schweinerippchen2 kg
- BBQ-Sauce300 ml
- Brauner-Zucker4 EL
- Paprika edelsuss2 EL
- Knoblauchpulver1 EL
- Zwiebelpulver1 EL
- CayennepfefferOr: Chiliflocken1 TL
- Pfeffer1 EL
- Jodsalz1 EL
- Apfelessig3 EL
- Worcestersauce2 EL
Step by step
- 1
Backofen auf 130°C vorheizen.
- 2
Silberhaut von der Rückseite der Rippen entfernen.
- 3
Trockenrub aus braunem Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Rippen großzügig mit Rub einreiben.
- 5
In Alufolie wickeln und auf einem Blech 3 Stunden schmoren.
- 6
BBQ-Sauce mit Apfelessig und Worcestersauce verrühren.
- 7
Folie öffnen, Rippen mit Sauce bestreichen und Ofen auf 200°C erhöhen.
- 8
Weitere 20-25 Minuten backen, dabei mehrmals mit Sauce bestreichen, bis sie schön karamellisiert.
- 9
Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen, mit zusätzlicher Sauce servieren.
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