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Hauptgericht
Bärlauchspätzle
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Prep time
45 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
520 kcal
B
Nutrition
Per portion
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520
kcal
Carbs
70g
Protein
20g
Fat
16g
Ingredients
For 4 portions
- Mehl400 g
- Eier4 Stk
- Bärlauch80 g
- Wasser100 ml
- Salz1 TL
- Muskat1 Prise
- Butter30 g
- Parmesan40 g
Method
Step by step
- 1
Bärlauch waschen und mit Wasser fein pürieren.
- 2
Mehl, Eier, Bärlauch-Püree, Salz und Muskat zu zähem Teig schlagen.
- 3
Teig 30 Min ruhen lassen.
- 4
Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- 5
Teig durch ein Spätzlebrett ins Wasser drücken.
- 6
Spätzle aufsteigen lassen, mit Schaumkelle herausnehmen.
- 7
In Butter schwenken und mit Parmesan servieren.
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