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Beilage
Sauerkraut
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Zubereitung
75 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
165 kcal
S
Nährwerte
Pro Portion
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165
kcal
Carbs
27g
Eiweiß
5g
Fett
5g
Zutaten
Für 3 Portionen
- Sauerkraut¼ kg
- Speckwürfel25 g
- Zwiebeln1 Stk
- Apfel1 Stk
- Wacholderbeeren1 Stk
- Lorbeerblatter1 Stk
- Weisswein, trockenAlternativ: Apfelsaft40 ml
- Gemüsebruhe40 ml
- Buttersüßrahm5 g
- Brauner-Zucker¼ TL
- Pfefferkörner1 Stk
- Pfeffer¼ TL
- Jodsalz1 Prise
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Sauerkraut in einem Sieb kurz abtropfen lassen, ggf. zerteilen.
- 2
Speck in einem Topf knusprig auslassen.
- 3
Fein gehackte Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
- 4
Apfel würfeln und kurz mitbraten.
- 5
Sauerkraut zugeben.
- 6
Mit Wein und Brühe aufgießen.
- 7
Wacholder, Lorbeer, Pfefferkörner und Zucker einrühren.
- 8
Zugedeckt 60 Min bei niedriger Hitze schmoren, gelegentlich rühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Butter unterheben, mit Eisbein oder Würstchen servieren.
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