Pozole
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- SchweineschulterAlternativ: Schweinebauch¼ kg
- HominyAlternativ: Mais-Dose135 g
- Chili GuajilloAlternativ: Chili-Peperoni1 Stk
- Chili Ancho1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Oregano-Trocken¼ TL
- Lorbeerblatter1 Stk
- LimettensaftAlternativ: Limetten1 Stk
- Salatherzen1 Stk
- Radieschen1 Stk
- Avocado1 Stk
- Tortilla-Chips35 g
- Jodsalz¼ EL
Schritt für Schritt
- 1
Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit 2 L Wasser, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Lorbeer und Salz aufkochen.
- 2
2 Stunden köcheln, abschäumen.
- 3
Chilis entkernen und in heißem Wasser einweichen.
- 4
Mit Knoblauch, restlicher Zwiebel und etwas Brühe pürieren.
- 5
Chilipaste durch ein Sieb passieren.
- 6
Chilipaste in den Topf geben, Hominy abgespült zugeben.
- 7
Mit Oregano würzen.
- 8
Weitere 30 Min köcheln.
- 9
Toppings vorbereiten: Salat in Streifen, Radieschen in Scheiben, Avocado in Würfel.
- 10
Pozole heiß mit Limettenspalten und Toppings servieren.
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