Pastéis de Nata
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Blätterteig2 Rollen
- Milch20 ml
- Schlagsahne10 ml
- Eier1 Stk
- Zucker15 g
- Maisstarke3,3 g
- VanilleschoteAlternativ: Vanilleextrakt1 Stk
- Limettensaft 0.25 EL SchaleAlternativ: Zitronenschalenach Bedarf
- Zimtstange1 Stk
- Wasser10 ml
- Puderzucker1,8 g
- Buttersüßrahm 3.25 g geschmolzennach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Zucker mit Wasser, Zimt und Zitronenschale 5 Min zum Sirup einkochen.
- 2
Maisstärke mit etwas kalter Milch glatt rühren.
- 3
Restliche Milch mit Sahne und Vanille erwärmen.
- 4
Stärkemilch einrühren und unter Rühren andicken lassen.
- 5
Heißen Sirup langsam einrühren.
- 6
Topf vom Herd nehmen, Eigelbe nacheinander einrühren.
- 7
Creme durch ein Sieb gießen.
- 8
Blätterteig zu Rolle aufrollen, in Scheiben schneiden, in eingefettete Muffinformen drücken und Boden formen.
- 9
Creme einfüllen, bei 250°C 12-15 Min backen, bis die Oberseite dunkle Flecken bekommt.
- 10
Mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
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