Knödel
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Brötchen-TrockenAlternativ: Knödelbrot1 Stk
- Milch60 ml
- Eier1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Buttersüßrahm10 g
- Weizenmehl10 g
- Muskatnuss1 Prise
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Trockene Brötchen in Würfel schneiden in eine Schüssel geben.
- 2
Milch erwärmen, über die Brötchen gießen, 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Zwiebel fein hacken, in Butter glasig dünsten und abkühlen lassen.
- 4
Petersilie fein hacken.
- 5
Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- 6
Eimischung, Zwiebeln, Petersilie und Mehl zu den Brötchen geben.
- 7
Mit feuchten Händen gut vermengen, 10 Minuten ruhen lassen, Konsistenz prüfen (zu feucht: mehr Mehl).
- 8
Knödel mit feuchten Händen formen (Tennisball-Größe).
- 9
Salzwasser zum Köcheln bringen (nicht kochen!).
- 10
Knödel 18-20 Minuten leise ziehen lassen, mit Schaumlöffel herausnehmen.
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