Kaiserschmarrn
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Weizenmehl65 g
- Milch90 ml
- Eier1 Stk
- Zucker15 g
- Vanillezucker1 Pck
- Buttersüßrahm20 g
- Puderzucker10 g
- Jodsalz1 Prise
- Rosinen20 g
- Rum½ EL
- Zwetschgenroster 75 g zum ServierenAlternativ: Apfelmusnach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Rosinen in Rum oder warmem Wasser einweichen.
- 2
Eier trennen.
- 3
Mehl mit Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz zu glattem Teig verrühren.
- 4
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 5
Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- 6
Teig hineingießen, abgetropfte Rosinen darüber streuen.
- 7
Bei mittlerer Hitze 4 Minuten goldbraun backen.
- 8
Wenden (oder mit Pfannenwender vierteln und stückweise wenden).
- 9
Zweite Seite weitere 3 Minuten backen.
- 10
Mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke reißen, kurz karamellisieren, mit Puderzucker bestreuen, mit Zwetschgenröster servieren.
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