Amaretti

Schritt für Schritt

1. 1

   Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß steif schlagen.

3. 3

   Gemahlene Mandeln und Puderzucker mischen.

4. 4

   Bittermandelextrakt und Zitronenschale unter die Mandelmasse rühren.

5. 5

   Eischnee vorsichtig unterheben bis ein klebriger Teig entsteht.

6. 6

   Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf das Blech setzen.

7. 7

   Mit Puderzucker bestäuben und etwa 20 Minuten goldgelb backen.

8. 8

   Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.