Fusilli mit Zucchini und Ricotta
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Pro Portion
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Für 1 Portion
- Fusilli100 g
- Zucchini1 Stk
- Ricotta Salata65 g
- Knoblauchzehen1 Stk
- Parmesan15 g
- Olivenöl1 EL
- Zitronenschale¼ TL
- Basilikum1 Bund
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Pinienkerne10 g
- Chiliflocken1 Prise
Schritt für Schritt
- 1
Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
- 2
Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini ca. 6 Min anbraten.
- 4
Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitbraten.
- 5
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 6
Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 7
Ricotta mit etwas Nudelwasser glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
- 8
Pasta mit Zucchini und Ricotta-Sauce mischen.
- 9
Mit Parmesan, Pinienkernen und Basilikum servieren.
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