Falafel
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Kichererbsen-Getrocknet50 g
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Petersilie1 Bund
- Koriander1 Bund
- Kreuzkümmel¼ TL
- Korianderpulver¼ TL
- Backpulver¼ TL
- SesamsamenAlternativ: Sesam¼ EL
- Sonnenblumenöl 0.25 l zum Frittierennach Bedarf
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Cayennepfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
- 2
Wichtig: NICHT vorgaren, sie müssen roh verarbeitet werden.
- 3
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in einem Mixer fein hacken, nicht pürieren.
- 4
Mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Mehl, Salz, Pfeffer und Cayenne mischen.
- 5
Masse 30 Minuten kalt stellen.
- 6
Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder Pflanzerl formen, mit Sesam bestreuen.
- 7
Öl auf 170°C erhitzen.
- 8
Falafel portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
- 9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Mit Tahini-Sauce, Pita und Salat servieren.
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