Erdbeer-Tiramisu mit Ei
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Pro Portion
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Für 2 Portionen
- Erdbeeren85 g
- Mascarpone85 g
- Schlagsahne30 ml
- Puderzucker15 g
- Eier1 Stk
- Löffelbiskuits35 g
- Zitronensaft¼ EL
- Vanille¼ TL
- Jodsalz1 Prise
- Zucker10 g
Schritt für Schritt
- 1
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 2
Mit 30 g Zucker und Zitronensaft mischen, ca. 15 Min ziehen lassen.
- 3
Erdbeersaft auffangen, ein Drittel der Erdbeeren pürieren.
- 4
Eier trennen. Eigelbe mit Puderzucker und Vanille schaumig schlagen.
- 5
Mascarpone unterrühren.
- 6
Sahne steif schlagen, Eiweiß mit Salz und restlichem Zucker steif schlagen.
- 7
Sahne und Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
- 8
Löffelbiskuits in Erdbeerpüree und -saft tunken, in eine Form schichten.
- 9
Mit Erdbeeren und Mascarponecreme abwechselnd schichten.
- 10
Mit einer Schicht Creme abschließen.
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