Egusi Soup
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Egusi 65 g gemahlenAlternativ: Kürbiskernenach Bedarf
- SpinatAlternativ: Babyspinat100 g
- Rinderfilet 100 g gewürfeltAlternativ: Rinderschulternach Bedarf
- Krabben 50 g geräuchertAlternativ: Garnelen-Frischnach Bedarf
- TomatenAlternativ: Rispentomaten1 Stk
- Tomatenpüree¾ EL
- Zwiebeln1 Stk
- HabaneroAlternativ: Chili-Peperoni1 Stk
- PalmölAlternativ: Sonnenblumenöl30 ml
- Rinderbrühe¼ l
- Knoblauchzehen1 Stk
- Ingwer½ cm
- Bouillon-Würfel1 Stk
- Jodsalz¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Rindfleisch in Würfel schneiden, mit gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Bouillonwürfel und Wasser 30 Minuten weichkochen.
- 2
Tomaten, Habanero und 1 Zwiebel pürieren.
- 3
Palmöl in einem großen Topf erhitzen.
- 4
Tomatenmark einrühren und 5 Minuten anbraten.
- 5
Tomatenpüree zugeben und 10 Minuten köcheln, bis Öl an die Oberfläche steigt.
- 6
Egusi mit etwas Brühe zu einer Paste anrühren und in den Topf geben.
- 7
Mit restlicher Brühe und Kochwasser des Fleisches aufgießen.
- 8
Fleisch und Krabben zugeben, 15 Minuten köcheln.
- 9
Spinat zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
- 10
Mit Salz abschmecken und mit Fufu oder Reis servieren.
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