Éclairs
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Wasser20 ml
- Buttersüßrahm10 g
- Weizenmehl15 g
- Eier1 Stk
- Jodsalz1 Prise
- Zucker¼ TL
- Schlagsahne30 ml
- Vanilleextrakt¼ TL
- Puderzucker10 g
- Zartbitterschokolade15 g
- Buttersüßrahm 3.25 g für Glasurnach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Mehl auf einmal zugeben und mit Holzlöffel zu glattem Teig schlagen.
- 4
2 Minuten zurück auf den Herd, ständig rühren bis sich ein Kloß bildet.
- 5
Etwas abkühlen lassen, dann Eier einzeln einarbeiten.
- 6
Teig in Spritzbeutel füllen und 12 cm lange Streifen aufs Blech spritzen.
- 7
25-30 Minuten goldbraun backen, nicht den Ofen öffnen.
- 8
Auskühlen lassen und seitlich aufschneiden.
- 9
Sahne mit Vanille und Puderzucker steif schlagen und in Éclairs spritzen.
- 10
Schokolade mit 30 g Butter schmelzen, Oberseiten der Éclairs eintauchen und trocknen lassen.
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