Crème Brûlée
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Schlagsahne90 ml
- Eier 1 Stk nur Eigelbnach Bedarf
- Zucker15 g
- VanilleschoteAlternativ: Vanilleextrakt1 Stk
- Brauner-Zucker 15 g zum Karamellisierennach Bedarf
- Jodsalz1 Prise
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 150°C vorheizen.
- 2
Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.
- 3
Sahne mit Vanillemark und -schote langsam erwärmen, nicht kochen.
- 4
Eigelb mit Zucker und Salz hellgelb cremig schlagen.
- 5
Vanilleschote entfernen, warme Sahne langsam unter Rühren in die Eigelbmischung gießen.
- 6
Creme in 6 ofenfeste Förmchen füllen.
- 7
Förmchen in eine Auflaufform stellen, kochendes Wasser bis zur Hälfte angießen.
- 8
45 Minuten im Wasserbad backen, die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- 9
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- 10
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit Brenner karamellisieren.
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