Butter
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Pro Portion
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Für 2 Portionen
- Romansalat1 Stk
- Hähnchenbrust100 g
- Parmesan20 g
- Croutons Käse25 g
- Sardellen1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Eier1 Stk
- Dijon Senf¼ TL
- Zitronensaft½ EL
- Olivenöl1,5 EL
- Worcestersauce¼ TL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
Schritt für Schritt
- 1
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl beidseitig goldbraun braten und in Streifen schneiden.
- 2
Sardellen, Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Worcestersauce und Eigelb zu einer cremigen Masse mixen.
- 3
Olivenöl langsam einarbeiten, bis das Dressing emulgiert.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- 6
Salat mit Dressing vermengen, auf Tellern anrichten.
- 7
Hähnchen, Croutons und gehobelten Parmesan darüber verteilen.
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