Brezel
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 8 Portionen
- Weizenmehl500 g
- Hefe-TrockenAlternativ: Hefe-Frisch1 Pck
- Wasser 280 ml lauwarmnach Bedarf
- Buttersussrahm30 g
- Jodsalz2 TL
- Zucker1 TL
- Natron 4 EL fürs Wasserbadnach Bedarf
- Hagelzucker 2 EL grobAlternativ: Sesamsamennach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen, 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Mehl mit Salz mischen, Hefewasser und weiche Butter zugeben.
- 3
10 Minuten kräftig kneten und 60 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- 4
Teig in 8 Stücke teilen, jedes zu einem 50 cm langen Strang rollen, in der Mitte dicker.
- 5
Zur Brezelform legen.
- 6
Brezeln auf einem Blech 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 7
Backofen auf 220°C vorheizen, großen Topf mit 2 L Wasser und 4 EL Natron zum Kochen bringen.
- 8
Brezeln einzeln 30 Sekunden im Natronwasser baden, abtropfen lassen.
- 9
Mit grobem Salz oder Hagelzucker bestreuen, einschneiden und 15 Minuten goldbraun backen.
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