Beef Brisket
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- RinderbrustAlternativ: Rinderbraten½ kg
- BBQ-Sauce30 ml
- Paprika edelsüß½ EL
- Brauner-Zucker½ EL
- Knoblauchpulver¼ EL
- Zwiebelpulver¼ EL
- Pfeffer¼ EL
- Cayennepfeffer¼ TL
- SenfAlternativ: Dijon Senf¼ EL
- Apfelessig½ EL
- Worcestersauce¼ EL
Schritt für Schritt
- 1
Trockenrub aus Paprika, braunem Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und Cayenne mischen.
- 2
Brisket trocken tupfen und mit Senf einreiben, dann großzügig mit Rub einmassieren.
- 3
Idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Backofen auf 110°C vorheizen.
- 5
Brisket in einen Bräter mit Rost legen und 6-7 Stunden niedrig garen, bis Kerntemperatur 93°C.
- 6
Apfelessig und Worcestersauce vermischen und das Fleisch alle 90 Minuten besprühen.
- 7
Brisket in Alufolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- 8
Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 9
Mit warmer BBQ-Sauce servieren.
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