Pumpkin Pie
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Per portion
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For 8 portions
- Mehl250 g
- Buttersussrahm 150 g kaltas needed
- Zucker50 g
- Wasser 30 ml kaltas needed
- KürbisOr: Hokkaido, Butternut800 g
- Zwiebeln1 Stück
- Brauner-Zucker150 g
- Schlagsahne250 ml
- Zimtstange2 TL
- Ingwer 1 TL gemahlenas needed
- Muskatnuss½ TL
- Nelken¼ TL
- Vanilleextrakt1 TL
- Jodsalz1 Prise
Step by step
- 1
Kürbis halbieren, entkernen, bei 180°C 45 Min weichbacken.
- 2
Fruchtfleisch herausschaben und pürieren.
- 3
Mehl mit Zucker, Salz und kalter Butter zu Streuseln verarbeiten, Wasser zugeben, schnell zu Teig kneten, 30 Min kühlen.
- 4
Backofen auf 200°C vorheizen.
- 5
Teig ausrollen, Tarteform damit auslegen.
- 6
Kürbispüree mit braunem Zucker, Eiern, Sahne und Gewürzen verquirlen.
- 7
Füllung in den Boden gießen.
- 8
15 Min bei 200°C backen, dann auf 180°C reduzieren.
- 9
Weitere 35-40 Min backen, bis Mitte leicht wackelig.
- 10
Vollständig auskühlen lassen, mit Schlagsahne servieren.
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