Dampfnudeln
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Per portion
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For 6 portions
- Weizenmehl500 g
- FrischhefeOr: Trockenhefe21 g
- Milch 250 ml lauwarmas needed
- Buttersussrahm80 g
- Zucker50 g
- Eier1 Stück
- Jodsalz½ TL
- Vanillesauce 500 ml zum Servierenas needed
Step by step
- 1
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
- 2
Mehl in eine Schüssel sieben, restlichen Zucker, Salz, Ei, geschmolzene Butter und Hefemilch zugeben.
- 3
Zu glattem Teig verkneten und 60 Minuten gehen lassen.
- 4
Teig in 8-10 Kugeln formen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 5
In einer großen Pfanne mit Deckel etwas Butter, Milch (3 EL pro Knödel) und etwas Salz erhitzen.
- 6
Knödel mit Abstand einsetzen, Deckel drauf und 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 7
Nicht den Deckel öffnen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Boden goldbraun knuspert.
- 8
Heiß mit Vanillesauce servieren.
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