Suppe

Minestrone mit weißen Bohnen

Name: Minestrone mit weißen Bohnen
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Weiße Bohnen; 2 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebeln; 200 g Kartoffeln festkochend; Tomaten 400 g passiert; Pasta 100 g klein; 100 g Spinat; 3 Knoblauchzehen; Parmesan 50 g geraspelt; 1 Bund Basilikum; Parmesan 50 g geraspelt; 1 Bund Basilikum; 1 TL Jodsalz; 1 TL Pfeffer

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Prep time

60 min

Portions

Difficulty

Easy

Calories

380 kcal

Nutrition

Per portion

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380

kcal

Carbs

48g

Protein

14g

Fat

14g

Ingredients

For 6 portions

Weiße Bohnen
200 g
Karotten
2 Stück
Staudensellerie
2 Stangen
Zwiebeln
1 Stück
Kartoffeln festkochend
200 g
Tomaten 400 g passiertOr: Passierte Tomaten
as needed
Pasta 100 g klein
as needed
SpinatOr: Babyspinat
100 g
Knoblauchzehen
3 Stück
Parmesan 50 g geraspelt
as needed
Basilikum
1 Bund
Parmesan 50 g geraspelt
as needed
Basilikum
1 Bund
Jodsalz
1 TL
Pfeffer
1 TL

Method

Step by step

1
Bohnen über Nacht einweichen, abgießen.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
3
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln, im Öl 5 Minuten dünsten.
4
Gepressten Knoblauch zugeben.
5
Bohnen, Kartoffeln und passierte Tomaten zugeben.
6
Mit Brühe aufgießen, 30 Minuten köcheln.
7
Pasta zugeben und 8 Minuten mitkochen.
8
Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Mit Parmesan, Basilikum und Olivenöl servieren.

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