Hauptgericht

Kürbisrisotto

Name: Kürbisrisotto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Risottoreis; 400 g Kürbis-Hokkaido; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Butter; 6 Blatt Salbei; 6 Blatt Salbei; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

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Prep time

40 min

Portions

Difficulty

Easy

Calories

440 kcal

Nutrition

Per portion

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440

kcal

Carbs

62g

Protein

12g

Fat

14g

Ingredients

For 4 portions

Risottoreis
300 g
Kürbis-Hokkaido
400 g
Gemüsebrühe
1 l
Weißwein
150 ml
Zwiebel
1 Stk
Knoblauchzehen
2 Stk
Butter
60 g
Salbei
6 Blatt
Salbei
6 Blatt
Pfeffer
1 Prise
Salz
1 TL
Pfeffer
1 Prise

Method

Step by step

1
Kürbis würfeln, in Olivenöl weich braten.
2
Zwiebel und Knoblauch hacken.
3
Butter erhitzen, Zwiebeln andünsten.
4
Reis zugeben, glasig rösten.
5
Mit Weißwein ablöschen.
6
Brühe schöpfkellenweise zugeben, rühren.
7
Nach 15 Min Kürbis einrühren.
8
Nach ca. 18 Min Parmesan und restliche Butter einrühren.
9
Salbei in Butter knusprig braten, darüberstreuen.

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Per portion

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