Katsudon
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Per portion
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For 4 portions
- SchweineschnitzelOr: Hahnchenbrust4 Stück
- PankoOr: Paniermehl150 g
- Eier6 Stück
- Weizenmehl100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Sojasauce100 ml
- LimettensaftOr: Zitronensaft1 EL
- DashiOr: Huhnerbruhe200 ml
- Brauner-Zucker2 EL
- JasminreisOr: Sushi-Reis400 g
- Sonnenblumenol 500 ml zum Frittierenas needed
- Fruhlingszwiebeln4 Stück
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 TL
Step by step
- 1
Reis nach Packungsanleitung garen.
- 2
Schnitzel salzen und pfeffern.
- 3
Schnitzel in Mehl wenden, durch verquirltes Ei (1 Stück) ziehen, in Panko panieren.
- 4
Öl auf 175°C erhitzen, Tonkatsu 5 Minuten goldbraun frittieren, abtropfen lassen.
- 5
Tonkatsu in Streifen schneiden.
- 6
Zwiebel in Ringe schneiden.
- 7
Sojasauce, Mirin, Dashi und Zucker in einer Pfanne aufkochen.
- 8
Zwiebeln 3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- 9
Tonkatsu auf die Zwiebeln legen, verquirlte Eier (5 Stück) gleichmäßig darüber gießen.
- 10
Mit Deckel 2 Minuten ziehen lassen, bis Eier halb gestockt sind, auf Reis in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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