Fusilli mit Zucchini und Ricotta
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Per portion
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For 4 portions
- Fusilli400 g
- Zucchini2 Stk
- Ricotta250 g
- Knoblauchzehen2 Stk
- Parmesan60 g
- Olivenöl4 EL
- Zitronenschale1 TL
- Basilikum1 Bund
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
- Pinienkerne30 g
- Chiliflocken1 Prise
Step by step
- 1
Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
- 2
Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini ca. 6 Min anbraten.
- 4
Knoblauch und Chiliflocken zugeben und kurz mitbraten.
- 5
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 6
Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 7
Ricotta mit etwas Nudelwasser glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
- 8
Pasta mit Zucchini und Ricotta-Sauce mischen.
- 9
Mit Parmesan, Pinienkernen und Basilikum servieren.
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