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Hauptgericht
Fettuccine mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta
From your Mealyo recipe library, perfect for beginners and pros.
Prep time
30 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
580 kcal
F
Nutrition
Per portion
Mealyo automatically calculates calories and macros for every recipe, matched to the portion size.
580
kcal
Carbs
62g
Protein
22g
Fat
26g
Ingredients
For 4 portions
- Fettuccine400 g
- Rosenkohl500 g
- Ricotta250 g
- Mandeln80 g
- Knoblauchzehen3 Stk
- Olivenöl5 EL
- Butter30 g
- Parmesan60 g
- Zitronenschale1 TL
- Amaretti80 g
- Schokoladenraspel50 g
- Kakaopulver1 EL
- Chiliflocken1 Prise
Method
Step by step
- 1
Rosenkohl putzen und in feine Scheiben schneiden.
- 2
Mandeln grob hacken.
- 3
Fettuccine in Salzwasser al dente kochen.
- 4
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Knoblauch und Mandeln kurz anrösten.
- 6
Rosenkohl zugeben und ca. 8 Min braten, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- 7
Pasta abgießen, Kochwasser auffangen.
- 8
Pasta mit Rosenkohl, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen.
- 9
Bei Bedarf mit Kochwasser cremig rühren.
- 10
Mit Ricotta-Klecksen und Parmesan servieren.
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