Couscous
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Per portion
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For 4 portions
- Couscous300 g
- Gemusebruhe400 ml
- Olivenol4 EL
- Zucchini1 Stück
- Paprikaschote1 Stück
- Karotten2 Stück
- Kichererbse-DoseOr: Kichererbsen-Getrocknet1 Dose
- TomatenOr: Rispentomaten2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Zwiebeln1 Stück
- Kreuzkummel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- PetersilieOr: Minze1 Bund
- LimettensaftOr: Zitronensaft2 EL
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Couscous in eine Schüssel geben und mit kochender Brühe übergießen.
- 2
Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, abdecken und 10 Minuten quellen lassen, dann mit der Gabel auflockern.
- 3
Zwiebeln, Knoblauch und alles Gemüse fein würfeln.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- 5
Karotten 3 Minuten anbraten, dann Paprika und Zucchini zugeben.
- 6
Mit Kreuzkümmel und Korianderpulver würzen, 5 Minuten braten.
- 7
Tomaten und abgespülte Kichererbsen zugeben, 5 Minuten köcheln.
- 8
Gemüse mit Couscous mischen.
- 9
Mit Limettensaft, Salz und Petersilie abschmecken und servieren.
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