Congee
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Per portion
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For 4 portions
- JasminreisOr: Langkornreis200 g
- HuhnerbruheOr: Gemusebruhe2 L
- HahnchenbrustOr: Schweinefilet300 g
- Ingwer4 cm
- Knoblauchzehen3 Stück
- Fruhlingszwiebeln4 Stück
- Sojasauce2 EL
- Sesamol1 EL
- Eier4 Stück
- Erdnusse 50 g geröstetas needed
- Koriander1 Bund
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer½ TL
Step by step
- 1
Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
- 2
Reis mit Brühe, Ingwerscheiben und gepresstem Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und 60-90 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sehr weich ist und cremig wird, gelegentlich umrühren.
- 4
Hähnchen in dünne Streifen schneiden und 10 Minuten vor Ende in den Brei geben.
- 5
Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Eier weichkochen (6 Minuten), abschrecken, schälen und halbieren.
- 7
Congee in Schalen anrichten.
- 8
Mit Eihälften, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Koriander toppen.
- 9
Mit Sesamöl beträufeln und servieren.
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